SamstagsMarkt

Jungpflanzen- und Spargelzeit! Wir begrüßen ganz herzlich die Lebenshilfe als neuen Stand mit Kräutertöpfen. Akiko bringt Shiso und japanische Chrysantheme, Ernte Mich eine Sortenvielfalt. Herzlich willkommen an Diana mit Birkenzuckerbonbons. Zur vollen Palette Lebensmittel könnt ihr entdecken: Mala Kochbox mit Rezepten und passenden Zutaten, so richtig leckeren Tofu, Hafermilch, farbenfrohe Blumen und süße Köstlichkeiten inspiriert von der ganzen Welt. Übrigens: zusätzlich zum Samstag findet jeden Freitag Markt statt. Die Freitagsmarktneuigkeit senden wir auf Facebook und Instagram @freitagsapero.

Vorgestellt: Tante Isi Laden

Isabel kocht und bäckt für ihr Leben gern und liebt Märkte = sie passt zu uns. Bei unserem ersten Gespräch schoss es aus ihr heraus: "ich möchte Quiche für den Markt backen". Interessant: sie hatte vorher noch nie Quiche gebacken. Nun ist sie geübt und bringt vegane und vegetarische Quiche zu uns. Das Gemüse kauft sie beim Biohof Hausmann, Mehl und Öl in unserem Haus, Sahne und Käse in Bioqualität und der Transport erfolgt mit dem Fahrrad. Schön, dass du bei uns bist.

Diesen Samstag dabei:

• Bio-Spargel: Familie Schertenleib
• Gemüse & Jungpflanzen: Ernte Mich
• Buntes Gemüse: Friedrichs Gut
• Kräutertöpfe: Lebenshilfe
• Fleisch- & Wurstwaren: Hereford Elbweiderind
• Eier & Wurstwaren: Lindenwerkstätten Panitzsch
• Fisch & Wildfleisch: Fisch Reinhardt
• Tofu: Tovu
• Käse: Dresdner Berle
• Butter, Käse, Eier, Feigen & Oliven: heldenküche-Käsetheke
• Backwerk: Fischers Bäckerei
• Landbrot: Lerchenhof
• Süßes Gebäck & süße Aufstriche: Cécile Soulfood
• Pasteis de Nata & mehr: Café Süßwärts
• Cupcakes & Kuchen: Café Ella
• Quiche: Tante Isi Laden
• Frische Pasta, Saucen & Pesto: Kuultivo
• Japanische Kroketten, Süßigkeiten & Kimchi: Miyuki
• Ramen to go & Jungpflanzen: Akiko
• Rezepte & Zutaten: Mala Kochbox
• Weine: Vinarie Leipzig
• Kombucha & Würziges: Wild Wild East
• Birkenzuckerbonbons: Wennings Birkenzucker Bonbons
• Blumen: Erna Primula
• Kichererbsen, Quinoa, Weißburgunder & mehr: Egenberger-Unverpackt
• Aufstriche, Senf & mehr: Produzent*innenregal
• Kaffee, Cappuccino & Tee: Marktcafé

Frohe Grüße
Euer Markt-Team

Ab dieser Woche bekommt ihr frischen Bio-Spargel von Familie Schertenleib.

Diesen Samstag dabei:

• Bio-Spargel von Familie Schertenleib
• Gemüse & Jungpflanzen: Ernte Mich
• Buntes Gemüse: Friedrichs Gut
• Mikrogreens, Pilze & Wurmhumus: Hofgoarden
• Fleisch- & Wurstwaren: Hereford Elbweiderind
• Eier & Wurstwaren: Lindenwerkstätten Panitzsch
• Fisch & Wildfleisch: Fisch Reinhardt
• Tofu: Tovu
• Ziegenkäse, -fleisch und EIS: Caprinenhof
• Butter, Käse, Eier, Feigen & Oliven: heldenkueche-Käsetheke
• Backwerk: Fischers Bäckerei
• Landbrot: Lerchenhof
• Gebäck & Desserts im Glas: ko.miro
• Pasteis de Nata & mehr: Café Süßwärts
• Cupcakes & Kuchen: Café Ella
• Frische Pasta, Saucen & Pesto: Kuultivo
• Pakoras: Govinda
• Columbianisches Essen: Chilimanili
• Rezepte & Zutaten: Mala Kochbox
• Weine: Vinarie Leipzig
• Kombucha & Würziges: Wild Wild East
• Nachhaltige Einkaufsbeutel: Fietzliesen
• Blumen: Erna Primula
• Kichererbsen, Quinoa, Weißburgunder & mehr: Egenberger-Unverpackt
• Aufstriche, Senf & mehr: Produzent*innenregal
• Kaffee, Cappuccino & Tee: Marktcafé

Vergnügte Grüße
Euer Markt-Team

Volles Haus, voller Hof und Sonnenschein (Daumen drücken :) ) . Es gibt EIS aus Ziegenmilch, frischen und geräucherten Tofu, Blumen, Pilze, kolumbianische Speisen und Pakoras (Gemüse im Teigmantel) sowie gehäkelte Markt-Beutel mit schöner Geschichte. Das Marktcafé ist eröffnet. Ladet euch vorher eure Vytal-App herunter oder bringt eigene to-go-Gefäße.

Vorgestellt: Mala Kochbox

Das MALA lebt nach der Überzeugung, dass regionales und saisonales Kochen der einzige zukunftsfähige Weg sein kann. Sie zeigen, dass das nicht Eintönigkeit und Tristesse auf dem Teller bedeutet, sondern Vielfalt, Geschmacksexplosionen und Freude am Essen ist. Diesen und nächsten Samstag könnt ihr eine MALA Kochbox in den Sorten Spinat-Mangold-Palak, cremige Kräuterpolenta mit Ringelbeete-Quick-Pickle, Glasiertes Mairübchen auf Reisbandnudeln und lauwarmer Kartoffelsalat kaufen. Ihr erhaltet Rezept und Zutaten ohne Verpackung. Das finden wir absolut genial.

Diesen Samstag dabei:

• Bio-Spargel von Familie Schertenleib
• Gemüse & Jungpflanzen: Ernte Mich
• Buntes Gemüse: Friedrichs Gut
• Mikrogreens, Pilze & Wurmhumus: Hofgoarden
• Fleisch- & Wurstwaren: Hereford Elbweiderind
• Eier & Wurstwaren: Lindenwerkstätten Panitzsch
• Fisch & Wildfleisch: Fisch Reinhardt
• Tofu: Tovu
• Ziegenkäse, -fleisch und EIS: Caprinenhof
• Butter, Käse, Eier, Feigen & Oliven: heldenkueche-Käsetheke
• Backwerk: Fischers Bäckerei
• Landbrot: Lerchenhof
• Gebäck & Desserts im Glas: ko.miro
• Pasteis de Nata & mehr: Café Süßwärts
• Cupcakes & Kuchen: Café Ella
• Frische Pasta, Saucen & Pesto: Kuultivo
• Pakoras: Govinda
• Columbianisches Essen: Chilimanili
• Rezepte & Zutaten: Mala Kochbox
• Weine: Vinarie Leipzig
• Kombucha & Würziges: Wild Wild East
• Nachhaltige Einkaufsbeutel: Fietzliesen
• Blumen: Erna Primula
• Kichererbsen, Quinoa, Weißburgunder & mehr: Egenberger-Unverpackt
• Aufstriche, Senf & mehr: Produzent*innenregal
• Kaffee, Cappuccino & Tee: Marktcafé

Vergnügte Grüße
Euer Markt-Team

Am 1.5. bleiben wir geschlossen. Dafür öffnen wir am Freitag den 30.4. von 14-18 Uhr.

Tofu aus Leipzig Altlindenau bekommt ihr ab jetzt auf unserem Markt. Das Marktcafé öffnet wieder. Nele schenkt Kaffee, Cappuccino und Tee zum Mitnehmen aus und freut sich riesig auf euch. Bringt gern eigene to-go-Gefäße mit oder eure Vytal-App. Außerdem neu: Pommes und rote Beete Chips mit Bärlauch- und Brennnesselpesto, Sugardaddy-Teilchen und Quiche. Ihr könnt Blumen bei Erna Primula vorbestellen. Diese Woche findet ausschließlich am Freitag der Markt statt.

Ab dem 07.05. öffnen wir jeden Freitag und jeden Samstag die Markttore. Freitagsmarkt-Neugikeiten erhaltet ihr auf Facebook und Instagram. Erzählt es gern weiter.

Vorgestellt: Tovu

Sebastian & Mattheo bringen euch geschmackvoll geräucherten Tofu in vielen unterschiedlichen Varianten auf den Markt: unter anderem Chilli-Koriander, eingelegter grüner Pfeffer & Petersillie-Schnittlauch. Den Tofu stellen die beiden Brüder ausschließlich mit Sojabohnen in Bioqualität her, die sie von einem Landwirt aus der Region beziehen. Durch das besondere Räucherverfahren wird der Tofu besonders bissfest, aromatisch und erhält seine goldgelbe Farbe. Was für ein wundervoller Zuwachs auf unserem Markt.

Diesen Freitag dabei:

• Gemüse & Jungpflanzen: Ernte Mich
• Buntes Gemüse: Friedrichs Gut
• Fleisch- & Wurstwaren: Hereford Elbweiderind
• Käse: Dresnder Berle
• Butter, Käse, Eier, Feigen & Oliven: heldenküche-Käsetheke
• Frischer Haferdrink: Leipziger Haferdrink Manufaktur
• Backwerk: Fischers Bäckerei
• Landbrot: Lerchenhof
• Quiche, Cupcakes & Kuchen: Café Ella
• Süße Teilchen: Sugardaddy
• Pommes & Regionales im Glas: Allerlei Genussmanufaktur
• Frische Pasta, Saucen & Pesto: Kuultivo
• Japanische Kroketten, Udon-Nudeln & Kimchi: Miyuki
• Ramen: Akiko
• Kombucha & Würziges: Wild Wild East
• Weine: Vinarie Leipzig
• Gewürze: Spice for Life
• Blumen: Erna Primula
• Handgefertigte Körbe & Reparation: Wilde Korbmacher
• Kichererbsen, Quinoa, Weißburgunder & mehr: Egenberger-Unverpackt
• Aufstriche, Senf & mehr: Produzent*innenregal
• Kaffee, Cappuccino & Tee: Marktcafé

Erfreute Grüße
euer Markt-Team

Freitag ist Markttag.
Ab dieser Woche findet jede Woche Freitag der Freitagsmarkt statt. Sobald es möglich ist verwandelt sich der Freitagsmarkt zum Freitags Apero = unser geselliger Markt zum Wochenausklang.

Ab dem 07.05. gibt es jeden Freitag und jeden Samstag Markt.

Wir freuen uns auf euch.

Diese Woche findet nur am Freitag der Markt statt. Am Samstag bleiben wir geschlossen. Ab dem 07.05. öffnen wir jede Woche Freitag und Samstag die Markttore. Mehr Informationen folgen im Laufe der Woche.

Herzliche Grüße

Unser Markt blüht auf mit Frühblühern von Erna Primula. Den eigenen Garten könnt ihr mit Saatgut, Jungpflanzen und Wurmhumus beleben. Am kolumbianischen Doppelstand spürt ihr die Sonnenstrahlen: Kaffee und T-Shirts mit Geschichte von Café Hilo und Selvita. Chilimanili nimmt euch mit nach El Salvador und serviert Las Pupusas. Schön scharf wird es bei Harald und seinen Chilisaucen. Ansonsten heißt es wie immer: Kartoffeln, Gemüse, Brot, Käse, Eier, Öl, Senf, Honig, Wurst, Tempeh... = gut versorgt. Am 01.5. bleiben wir geschlossen und öffnen dafür am 30.04. von 14-18 Uhr.

Vorgestellt: Narzissen von Erna Primula

Ice King, Tahiti, Yellow Cheerfullness - die Vielfalt der Narzissenwelt klingt witzig und ist überwältigend. Es gibt ganz besondere Gefüllte und einzigartig Gefärbte und dieser Duft... Praktisch: In der Vase halten Narzissen sehr lang. Ein Tipp der Fachfrau: Beim Anschneiden gibt der Stiel eine giftige Flüssigkeit ab. Deshalb sollten Narzissen 4 Stunden in einer eigenen Vase stehen, bevor sie mit anderen Blumenfreund:innen zusammentreffen. Holt euch euren wohlriechenden und strahlenden Strauß für zu Hause. Vorbestellen könnt ihr unter erna.primula@gmx.de.

Diesen Samstag dabei:

• Gemüse & Jungpflanzen: Ernte Mich
• Buntes Gemüse: Friedrichs Gut
• Mikrogreens, Pilze & Wurmhumus: Hofgoarden
• Fisch & Wildfleisch: Fisch Reinhardt
• Fleisch- & Wurstwaren: Hereford Elbweiderind
• Ziegenkäse: Caprinenhof
• Butter, Käse, Eier, Feigen & Oliven: heldenküche-Käsetheke
• Backwerk: Fischers Bäckerei
• Landbrot: Lerchenhof
• Pasteis de Nata & mehr: Café Süßwärts
• Cupcakes & Kuchen: Café Ella
• Süße Gebäckstücke: Cécile Soulfood
• Frische Pasta, Saucen & Pesto: Kuultivo
• Vegane Piroggen und saures Gemüse: Baba Cafe
• Essen aus El Salvador: Chilimanili
• Honig, Honig-Eierlikör & -Rum: Honigkuss
• Chilisaucen: Oula Hot Sauce
• Kombucha & Würziges: Wild Wild East
• Weine: Vinarie Leipzig
• Blumen: Erna Primula
• Kaffee: Hilocafe
• T-Shirts: Selvita
• Kichererbsen, Quinoa, Weißburgunder & mehr: Egenberger-Unverpackt
• Aufstriche, Senf & mehr: Produzent*innenregal

Blumig-verliebte Grüße
euer Markt-Team

Taco Night Kit bei Wild Wild East: mit hausgemachten »hard Taco shells«, Tacogewürz und Salsa. Dazu bekommt ihr passende Getränke: Spicy Margarita Mix und Michelada Kumbucha. Diese Woche ziehen die Tomatenjungpflanzen zusätzlich zu den Kräutern und Erdbeeren in die Halle. Ihr könnt im Onlineshop von Ernte Mich weitere Sorten bestellen und bei uns abholen. Ramen-Suppe im Würfelformat bringt Akiko. Außerdem findet ihr handgemachte Aufstriche und Chutneys aus Dreiskau-Muckern, Käse-Berlen aus Dresden, sowie Kräuter und Tees aus Leipzig.

Vorgestellt: Lerchenhof

Eine bunte Lebens- und Arbeitsgemeinschaft für Groß und Klein nahe Leipzig, das ist der Lerchenhof. Robert Künne und sein Team bringen frisches Landbrot, Getreide und Mehl zu uns. Das Bio-Getreide wird auf dem Lerchenhof angebaut, frisch vermahlen und mit viel Liebe und Zeit zu Sauerteigbroten verbacken. Auf ihrem Blog »t.me/lerchenhof« könnt ihr ihnen bei der Arbeit über die Schulter schauen. Neben der Backstube befindet sich übrigens die Küche für die vegan-vegetarischen Govinda-Caterings. Eine runde Sache, wie wir finden. Herzlich willkommen.

Diesen Samstag dabei:

• Gemüse & Jungpflanzen: Ernte Mich
• Buntes Gemüse: Friedrichs Gut
• Fisch & Wildfleisch: Fisch Reinhardt
• Eier & Wurstwaren: Lindenwerkstätten Panitzsch
• Fleisch- & Wurstwaren: Hereford Elbweiderind
• Käse: Dresdner Berle
• Butter, Käse, Eier, Feigen & Oliven: heldenküche-Käsetheke
• Frischer Haferdrink: Haferknilch
• Backwerk: Fischers Bäckerei
• Landbrot: Lerchenhof
• Pasteis de Nata & mehr: Café Süßwärts
• Cupcakes & Kuchen: Café Ella
• Gebäck & Desserts im Glas: ko.miro
• Frische Pasta, Saucen & Pesto: Kuultivo
• Japanische Kroketten & Kimchi: Miyuki
• Ramen to go: Akiko
• Kombucha & Taco Night Kit: Wild Wild East
• Aufstriche, Chutneys & Sirup: Früchteveredlung
• Gewürze, Kräuter & Tee: Leipziger Kräuterladen
• Weine: Vinarie Leipzig
• Kichererbsen, Quinoa, Weißburgunder & mehr: Egenberger-Unverpackt
• Zitronen, Aufstriche, Senf & mehr: Produzent*innenregal

Wärmende Grüße
euer Markt-Team

Frische Quiche auf den Tisch! Wir begrüßen ganz herzlich Isabel mit hausgebackener Quiche und einem schönen Zungenbrecher auf unserem Markt. Bei Baba Cafe gibt es neben Piroggen das erste Mal vegane Frikadellen und Barbecue Sauce. Chilimanili reist diese Woche nach Nicaragua mit euch und serviert »Chancho con yuca«. Sauer macht lustig: Zitronen verkauft der Marktmeister. Frischen Ziegenkäse bekommt ihr bei Caprinenhof.

Vorgestellt: Jungpflanzen von Ernte Mich

Auf seinem Permakultur- und Biohof in Leipzig zieht Richard Bio-Jungpflanzen vor. Diese Woche geht es los mit Kräutern und Erdbeeren, es folgen verschiedene Tomatensorten und mehr. Auf der Ernte-mich Internetseite könnt euer Garten-Beet im Konfigurator planen. Das praktische Tool zeigt euch an, welche Kulturen gut zusammenpassen und welche nicht. Im Online-Shop habt ihr die Möglichkeit, Jungpflanzen zu bestellen und auf unserem Markt abzuholen. Die Auswahl ist beeindruckend: es gibt viele seltene Sorten. Danke Richard, Viva la Vielfalt.

Diesen Samstag dabei:

• Gemüse, Shiitake-Pilze & Jungpflanzen: Ernte Mich
• Buntes Gemüse: Friedrichs Gut
• Mikrogreens & Pilze: Hofgoarden
• Fisch & Wildfleisch: Fisch Reinhardt
• Eier & Wurstwaren: Lindenwerkstätten Panitzsch
• Fleisch- & Wurstwaren: Hereford Elbweiderind
• Ziegenkäse: Caprinenhof
• Butter, Käse, Eier, Feigen & Oliven: heldenküche-Käsetheke
• Frischer Haferdrink: Haferknilch
• Backwerk: Fischers Bäckerei
• Pasteis de Nata & mehr: Café Süßwärts
• Cupcakes & Kuchen: Café Ella
• Frische Pasta, Saucen & Pesto: Kuultivo
• Quiche: Isabel
• Vegane Piroggen & saures Gemüse: Baba Cafe
• Essen aus Nicaragua: Chilimanili
• Kombucha & Würziges: Wild Wild East
• Weine: Vinarie Leipzig
• Gewürze: Spice for Life
• Kichererbsen, Quinoa, Weißburgunder & mehr: Egenberger-Unverpackt
• Zitronen, Aufstriche, Senf & mehr: Produzent*innenregal

Die Sonne scheint im Herzen.

Ostereier aus Käse? Oh ja! Ein herzliches willkommen an Torsten, den Dresdner Berlemacher. Bei Miyuki bekommt ihr diese Woche das erste Mal Udon-Nudeln und Suppe neben Kimchi und bunten Kroketten. Am Wild Wild East Stand gibt es Tamales: das Verspeisen fühlt sich an wie Geschenke auspacken. An vier verschiedenen Ständen findet ihr süße Backwaren. Und: es gibt noch Orangen! Die könnt ihr mit scharfen Messern von Authentic Blade schneiden. Eure Einkäufe passen super einen Korb von den Wilden Korbmachern.

Vorgestellt: HaferKnilch von der Leipziger Hafer Drink Manufaktur

Vor 4 Jahren lernten sich Ludwig, Bengt, Lukas und Arian (siehe Foto) in ihrer WG kennen. Sie fragten sich: warum wird Haferdrink in Plastikverpackungen durch ganz Europa gekarrt, wo doch alle Rohstoffe direkt vor der Haustür zu finden sind? Was als Spinnerei am Frühstückstisch begann, ist mittlerweile der tägliche Schwapp Knilch in den Kaffee geworden. In ihrer Produktion setzen sie auf Regionalität und Nachhaltigkeit. Das bedeutet konkret: Mehrwegglasflasche und Partner:innen aus Leipzig und der Umgebung. Verarbeitet werden ausschließlich bioverbandszertifizierte Rohstoffe - für mehr Artenvielfalt und sauberes Trinkwasser. Probiert am besten selbst und überzeugt euch vom leckeren HaferKnilch: Wöchentlich gibt es ihn nun bei uns! Was für eine Freude.

Diesen Samstag dabei:

• Gemüse & Shiitake-Pilze: Ernte Mich
• Buntes Gemüse: Friedrichs Gut
• Fisch & Wildfleisch: Fisch Reinhardt
• Eier & Wurstwaren: Lindenwerkstätten Panitzsch
• Fleisch- & Wurstwaren: Hereford Elbweiderind
• Frische Hafermilch: Leipziger Hafer Drink Manufaktur
• Käse: Dresnder Berle
• Butter, Käse, Eier, Feigen & Oliven: heldenküche-Käsetheke
• Backwerk: Fischers Bäckerei
• Pasteis de Nata & mehr: Café Süßwärts
• Cupcakes & Kuchen: Café Ella
• Gebäck & Desserts im Glas: ko.miro
• Frische Pasta, Saucen & Pesto: Kuultivo
• Japanische Kroketten, Udon-Nudeln & Kimchi: Miyuki
• Kombucha & Tamales: Wild Wild East
• Regionale Speisen im Glas: Allerlei Genussmanufaktur
• Weine: Vinarie Leipzig
• Gewürze: Spice for Life
• Kräuterschnäpse, Sirup & Kompott: Kräuter Ferdi
• Messer: Authentic Blades
• Handgefertigte Körbe & Reparation: Wilde Korbmacher
• Kichererbsen, Quinoa, Weißburgunder & mehr: Egenberger-Unverpackt
• Orangen und Zitronen, Aufstriche, Senf & mehr: Produzent*innenregal

Frohe Ostern ihr Lieben.

Frisch gepresstes Leinöl aus der Ölmühle Leipzig bekommt ihr an unserem Unverpackt-Stand. Ein herzlich willkommen zurück an Allerlei Genussmanufaktur mit regionale Speisen im Glas: Currywurst, Gulasch, Kartoffelsuppe und mehr. Erfreut euch an den farbenfrohen und geschmacksintensiven Zitrusfrüchten. Außerdem gibt es: frische Hafermilch im Haus produziert, frischen Kombucha aus Leipzig, verschiedene Sorten Eierlikör (sogar vegan) und Alles für den Frühjahrsputz. Vorfreude schönste Freude: so wie es aussieht haben wir am Ostersamstag geöffnet.

Vorgestellt: eine kulinarische Reise mit Chilimanili

Packt eure Koffer und kommt mit!
DESTINO 1 - PERÚ
Gemeinsam mit ihrem guten Freund Ricardo Martínez zaubern sie euch traditionelle LA CAUSA DE PERU.

Svenja und Stefan von Chilimanili kochen mit Vorliebe mexikanisch, verstehen sich aber als Fusionsküche. Ihre Reisen mit Freunden ließen ihr Rezeptebuch immer dicker und voller werden. Diesen Schatz an Geschmack möchten sie nun mit euch teilen. Alle zwei Wochen könnt ihr bei ihnen die wundervollsten Leckereien aus den geschmacksintensiven Küchen Lateinamerikas genießen.

Diesen Samstag dabei:

• Buntes Gemüse: Friedrichs Gut
• Mikrogreens & Pilze: Hofgoarden
• Fisch & Wildfleisch: Fisch Reinhardt
• Eier & Wurstwaren: Lindenwerkstätten Panitzsch
• Fleisch- & Wurstwaren: Hereford Elbweiderind
• Ziegenkäse, -wurst & -felle: Caprinenhof
• Butter, Käse, Eier, Feigen & Oliven: heldenküche-Käsetheke
• Frische Hafermilch: Haferknilch
• Backwerk: Fischers Bäckerei
• Cupcakes & Kuchen: Café Ella
• Gebäck & Desserts im Glas: ko.miro
• Frische Pasta, Saucen & Pesto: kuultivo
• Peruanisches Essen: Chilimanili
• Vegane Piroggen, saures Gemüse, veganer Eierlikör: Baba Cafe
• Kombucha & Würziges: Wild Wild East
• Honig, Honig-Eierlikör & -Rum: Honig Kuss
• Regionale Speisen im Glas: Allerlei Genussmanufaktur
• Weine: Vinarie Leipzig
• Gewürze: Spice for Life
• Saubermachmittel: Sauberkasten
• Kichererbsen, Quinoa, Weißburgunder & mehr: Egenberger-Unverpackt
• Orangen, Aufstriche, Senf & mehr: Produzent*innenregal

Wir freuen uns auf euch.

Frische Leipziger Hafermilch, bei uns im Haus von den Haferknilchen produziert, bekommt ihr diese Woche. Am Unverpackt Stand gibt es frisch gepresstes Leinöl der Ölmühle Leipzig. In der neuen Saison begrüßen wir Caprinenhof mit Ziegenkäse und -wurst. Passend zur Kühle bringen sie Ziegenfelle mit. Ein herzliches Willkommen an Arepanitas Leipzig mit typisch venezolanisches Essen zum Mitnehmen. Die Asia Bemme geht in die neue Runde mit Rapsblüten und Hummus. Süße Köstlichkeiten findet ihr bei Cécile Soulfood, Café Ella und Café Süßwärts. Wildkräuter machen uns stark dank Ernte Mich. Bei Oula Hot Sauce ist das Knoblauchöl niegel nagel neu. Achtung: Hereford Elbweiderind hat nur bis 12 Uhr geöffnet. Der Frühling steht vor der Tür - lassen wir ihn rein.

Vorgestellt: Bunte Kroketten von Miyuki

Bunt ja Bunt sind alle meine Kroketten. Ihr bekommt sie in den veganen Varianten Lauch-Miso, Sauerkraut-Sesam, Grünkohl-Curry, rote Beete oder Tofu, vegetarisch mit Spinat-Béchamel und mit Bio-Hackfleisch. Seit Neustem serviert Miyuki ihre berühmten Kroketten auch im Wrap mit frischem Salat vom Markt. Ihre Speisen (Wraps, Kroketten, Kimchi, süße Bohnenpaste namens Anko) bereitet unsere japanische Köchin in Küche 1 in unserem Hause zu.

Diesen Samstag dabei:

• Gemüse & Shiitake-Pilze: Ernte Mich
• Buntes Gemüse: Friedrichs Gut
• Fisch & Wildfleisch: Fisch Reinhardt
• Eier & Wurstwaren: Lindenwerkstätten Panitzsch
• Fleisch- & Wurstwaren: Hereford Elbweiderind
• Ziegenkäse, -wurst & -felle: Caprinenhof
• Butter, Käse, Eier, Feigen & Oliven: heldenküche-Käsetheke
• Frische Hafermilch: Haferknilche
• Backwerk: Fischers Bäckerei
• Rustikale Gebäckstücke & süße Aufstriche: Cécile Soulfood
• Pasteis de Nata & mehr: Café Süßwärts
• Cupcakes & Kuchen: Café Ella
• Frische Pasta, Saucen & Pesto: Kuultivo
• Japanische Kroketten & Kimchi: Miyuki
• Asia Bemme: Akiko
• Venezolanisches Essen: Arepanitas Leipzig
• Chilisaucen: Oula Hot Sauce
• Aufstriche, Chutneys & Sirup: Früchteveredlung
• Weine: Vinarie Leipzig
• Kichererbsen, Quinoa, Weißburgunder & mehr: Egenberger-Unverpackt
• Aufstriche, Senf & mehr: Produzent*innenregal

Willkommen lieber Frühling.

Ihr sehnt euch nach Sonne und Süden? Holt euch Pasteis de Natas auf unserem Markt und fühlt euch wie in Portugal. Mit sonnengelbem Honig und ihrem Lächeln beglückt uns Sirid von Kirschengarten. Ihr bekommt frische Pilze und Mikrogreens aus Leipzig, frisch gekochtes mexikanisches und polnisches Essen und buntes Gemüse. Lecker Schmecker.

Vorgestellt: Senf von Georgsenf

Jens stellt Senf nach alter handwerklicher Tradition, d. h. im Kaltmahlverfahren, her. Im Gegensatz zu industriell gefertigtem Senf erzielt man durch das aufwendige Verfahren Geschmackserlebnisse. Bei allen Arbeitsabläufen wird dem Senf die Zeit gegeben, die ihm gebührt. So werden die Senfsaaten und Gewürze nach mehrmaliger Reinigung auf langsam laufenden Mahlscheiben zunächst trocken vermahlen. Anschließend wird die Maische, in der die Grundzutaten enthalten sind, angesetzt. Die Senfmühle befindet sich im Herzen der alten Salzstadt Halle und wurde 2004 gegründet. Die gelbe Bio-Senfsaat kommt von einem Betrieb südlich von Halle, sowie von einer Erzeugergemeinschaft bei Schwäbisch Hall.

Diesen Samstag dabei:

• Buntes Gemüse: Friedrichs Gut
• Fisch & Wildfleisch: Fisch Reinhardt
• Eier & Wurstwaren: Lindenwerkstätten Panitzsch
• Fleisch- & Wurstwaren: Hereford Elbweiderind
• Butter, Käse, Eier, Feigen & Oliven: heldenküche-Käsetheke
• Backwerk: Fischers Bäckerei
• Pasteis de Nata & mehr: Café Süßwärts
• Cupcakes & Kuchen: Café Ella
• Frische Pasta, Saucen & Pesto: Kuultivo
• Vegane Piroggen und saures Gemüse: Baba Cafe
• Mexikanisches Essen: Chilimanili
• Honig & spannende Bienenprodukte: Kirschengarten
• Kombucha & Würziges: Wild Wild East
• Weine: Vinarie Leipzig
• Kichererbsen, Quinoa, Weißburgunder & mehr: Egenberger-Unverpackt
• Aufstriche, Senf & mehr: Produzent*innenregal

Liebe Grüße
Euer Markt-Team

Diese Woche bekommt ihr bei Wild Wild East Tamales vegan oder mit Fleisch von Panitzsch. Das Essen von Tamales fühlt sich an wie das Auspacken kleiner Geschenke. Bei Friedrichs Gut findet ihr neben der bunten Gemüse-Palette auch Tomatenmarmelade und Bohnen süß-sauer. Süße Köstlichkeiten und herzhafte Käsestangen zum Wegschnappulieren gibt es bei Café Ella. Wir wünschen euch einen fröhlichen Markttag.

Vorgestellt: Asia Bemme von Akiko

In diesem Brot verbindet Akiko ihre Liebe zu Gemüse und zum Brot-Backen.
Ihr könnt wählen:

1. Gemüse-Tofu mit sauer eingelegtem Kohlrabi und Möhre, Tofu-Aufschnitt, lila Zwiebeln und Salat. Die Chilisauce von Wild Wild East gibt dem Ganzen den Extra-Kick. = vegan
2. Anko (rote Bohnenpaste) und eine helle Creme. = vegetarisch
   Durch die verschiedenen Texturen macht das Essen einfach Freude.

Diesen Samstag dabei:

• Gemüse & Shiitake-Pilze: Ernte Mich
• Buntes Gemüse: Friedrichs Gut
• Fisch & Wildfleisch: Fisch Reinhardt
• Eier & Wurstwaren: Lindenwerkstätten Panitzsch
• Fleisch- & Wurstwaren: Hereford Elbweiderind
• Butter, Käse, Eier, Feigen & Oliven: heldenküche Käsetheke
• Backwerk: Fischers Bäckerei
• Cupcakes & Kuchen: Café Ella
• Pasteis de Nata & mehr: Café Süßwärts
• Frische Pasta, Saucen & Pesto: Kuultivo
• Japanische Kroketten & Kimchi: Miyuki
• Asia Bemme: Akiko
• Tamales, Kombucha & Würziges: Wild Wild East
• Gewürze: Spice for Life
• Weine: Vinarie Leipzig
• Messer: Authentic Blades
• Kichererbsen, Quinoa, Weißburgunder & mehr: Egenberger-Unverpackt
• Aufstriche, Senf & mehr: Produzent*innenregal

Sonnige Grüße
euer Markt-Team

Orange, orange - die Orangen aus Sizilien sind weiter für euch da. Außerdem findet ihr allerlei regionales Gemüse, frische Mikrogreens und Pilze, gefüllte Teigtaschen und saures Gemüse mexikanisch und polnisch, Gewürze und Wein. Süßes gibt es in Form von Kuchen, Teilchen, Honig und Honig-Likören. Der Markt ist so schön bunt.

Vorgestellt: Rene von Honig Kuss

Seit 5 Jahren produziert Rene mit viel Liebe Honig und Likör in kleinen Mengen. Seine Bienenvölker stehen vor den Toren Leipzigs bei Borna und finden dort ganzjährig natürliche Bedingungen vor, sodass sich die Bienen frei entfalten können. Wenn ihr schon immer einmal selbst in ein Bienenvolk schauen wolltet, könnt ihr Bienenpat:in werden und Rene über die Schulter schauen. Außerdem habt ihr die Möglichkeit, einen Bienenstock bei euch aufstellen zu lassen und so den eigenen Honig zu ernten.
Diesen Samstag dabei:

• Buntes Gemüse: Friedrichs Gut
• Mikrogreens & Pilze: Hofgoarden
• Fisch & Wildfleisch: Fisch Reinhardt
• Eier & Wurstwaren: Lindenwerkstätten Panitzsch
• Fleisch- & Wurstwaren: Hereford Elbweiderind
• Butter, Käse, Eier, Feigen & Oliven: heldenkueche-Käsetheke
• Backwerk: Fischers Bäckerei
• Cupcakes und Kuchen: Café Ella
• Gebäck & Desserts im Glas: ko.miro
• Frische Pasta, Saucen & Pesto: Kuultivo
• Vegane Piroggen und saures Gemüse: Baba Cafe
• Mexikanisches Essen: Chilimanili @chilimanili
• Honig, Honig-Eierlikör & -Rum: Honig-Kuss
• Kombucha & Würziges: Wild Wild East
• Gewürze: Spice for Life
• Weine: Vinarie Leipzig
• Kichererbsen, Quinoa, Weißburgunder & mehr: Egenberger-Unverpackt
• Orangen, Aufstriche, Senf & mehr: Produzent*innenregal

Frühlingshafte Grüße
euer Markt-Team

Die Sonne geht auf: Akiko ist zurück mit Ramen. Die japanische Doppelspitze Akiko & Miyuki freut sich auf euch. Ab jetzt gibt es wieder jede Woche Fisch und Wildfleisch. Außerdem: volle Gemüsekraft voraus, süße Aufstriche, scharfe Messer und intensive Getränke in Form von Kombucha und Orange-Weinen. Lasst es euch gut gehen und vergesst die eigenen Gefäße nicht.

Vorgestellt: Cécile Soulfoud

Céciles süße Gebäckstücke, Aufstriche und Klassiker aus der Boulangerie zaubern uns ein Lächeln ins Gesicht. Die Leidenschaft der Kulturpädagogin & Musikwissenschaftlerin für gutes Essen kommt nicht von ungefähr. Der Einfluss ihrer Großmütter, zwischen französischer Tischkultur und niederrheinischer Hausmannskost, zeichnet sich in ihrem Gebäck wieder: bodenständig, voller Liebe und Genuss! Ihr findet sie nun einmal im Monat mit kleinen Köstlichkeiten wie Madeleines, Tartelettes oder Cheescakes auf unserem Markt. Bon Appétit!

Diesen Samstag dabei:

• Gemüse & Shiitake-Pilze: Ernte Mich
• Buntes Gemüse: Friedrichs Gut
• Fisch & Wildfleisch: Fisch Reinhardt
• Eier & Wurstwaren: Lindenwerkstätten Panitzsch
• Fleisch- & Wurstwaren: Hereford Elbweiderind
• Butter, Käse, Eier, Feigen & Oliven: heldenküche Käsetheke
• Backwerk: Fischers Bäckerei
• Rustikale französische Gebäckstücke & süße Aufstriche: Cécile Soulfood
• Cupcakes und Kuchen: Café Ella
• Frische Pasta, Saucen & Pesto: Kuultivo
• Japanische Kroketten & Kimchi: Miyuki
• Ramen to go: Akiko
• Aufstriche, Chutneys & Sirup: Früchteveredlung
• Kombucha & Würziges: Wild Wild East
• Weine: Vinarie Leipzig
• Messer: Authentic Blades
• Gewürze, Kräuter & Tee: Leipziger Kräuterladen
• Kichererbsen, Quinoa, Weißburgunder & mehr: Egenberger-Unverpackt
• Aufstriche, Senf & mehr: Produzent*innenregal

Fröhliche Grüße
euer Markt-Team

Unsere Zitrusfruchtvielfalt:

• Blutorangen, Sorte: Moro, dunkelrotes Fruchtfleisch
• Blutorangen, Sorte: Tarocco, rötliches Fruchtfleisch
• Blondorangen, Sorte: Navel, gelbes Fruchtfleisch
• Zitrone
• Pink Grapefruit
  Die Moro-Orangen haben ihren großen Auftritt, denn sie sind nur von Januar bis Februar verfügbar. Sie sind die dunkelsten, etwas säuerlicher und super intensiv im Geschmack.

Miyuki bringt Kroketten in den Sorten Bio-Hackfleisch, Tofu, Grünkohl mit Curry, Kimchi, rote Beete und Miso-Lauch. Ihr saures Angebot: Kimchi und Sauerkraut mit Ingwer und Algen.

Bei Chilimanili bekommt ihr selbstgemachte Empanadas gefüllt mit

1. Fleischfüllung I Biohackfleisch mit Oliven, Kartoffeln & Zwiebeln
2. vegetarischer Füllung I Mais- Mandelmarinade mit Rosinen & Paprika
   Im Glas: Eingelegtes Gemüse mit Kohl / rote Zwiebeln mit Jalapeños

Diesen Samstag dabei:

Gemüse & Shiitake-Pilze: Ernte Mich
Buntes Gemüse: Friedrichs Gut
Mikrogreens & Pilze: Hofgoarden
Fisch & Wildfleisch: Fisch Reinhardt
Eier & Wurstwaren: Lindenwerkstätten Panitzsch
Fleisch- & Wurstwaren: Hereford Elbweiderind
Butter, Käse, Eier, Feigen & Oliven: heldenküche Käsetheke
Backwerk: Fischers Bäckerei
Gebäck & Desserts im Glas: ko.miro
Cupcakes & Kuchen: Café Ella
Frische Pasta, Saucen & Pesto: Kuultivo
Mexikanisches Essen: Chilimanili
Japanische Kroketten & Kimchi: Miyuki
Chilisaucen: Oula Hot Sauce
Gewürze: Spice for Life
Kombucha & Würziges: Wild Wild East
Kichererbsen, Quinoa, Weißburgunder & mehr: Egenberger-Unverpackt
Aufstriche, Senf & mehr: Produzent*innenregal

Verschneite Grüße,
euer Markt-Team

Der Fisch ist wieder da! Marcel Reinhardt zündet den Räucherofen an und versorgt uns mit Fisch und Wildfleisch. Auch seinen berühmten Backfisch wird es geben. Die Markthalle strahlt in orange-gelb, denn die Orangen und Zitronen aus Sizilien sind eingetroffen. Viel frisches Gemüse + fertige Speisen auf italienisch, japanisch und mexikanisch + süße Teilchen = rundum gut versorgt. Kommt vorbei zum genüsslichen Markteinkauf. Übrigens ist zwischen 9 und 10.30 Uhr am wenigstens los.

Diesen Samstag dabei:

• Gemüse & Shiitake-Pilze: Ernte Mich
• Buntes Gemüse: Friedrichs Gut
• Mikrogreens & Pilze: Hofgoarden
• Fisch & Wildfleisch: Fisch Reinhardt
• Eier & Wurstwaren: Lindenwerkstätten Panitzsch
• Fleisch- & Wurstwaren: Hereford Elbweiderind
• Butter, Käse, Eier, Feigen & Oliven: heldenküche Käsetheke
• Backwerk: Fischers Bäckerei
• Gebäck & Desserts im Glas: ko.miro
• Cupcakes & Kuchen: Café Ella
• Frische Pasta, Saucen & Pesto: Kuultivo
• Mexikanisches Essen: Chilimanili
• Japanische Kroketten & Kimchi: Miyuki
• Chilisaucen: Oula Hot Sauce
• Gewürze: Spice for Life
• Kombucha & Würziges: Wild Wild East
• Kichererbsen, Quinoa, Weißburgunder & mehr: Egenberger-Unverpackt
• Aufstriche, Senf & mehr: Produzent*innenregal

Verschneite Grüße,
euer Markt-Team

Wir stecken voller Vorfreude: Nola von Wild Wild East bringt das erste Mal "Tamales" auf unseren Markt. Bei Café Baba bekommt ihr Pilzgulasch im Glas und "geräucherte Makrele" vegan. Dazu passt Wein der Vinarie Leipzig. Einen schönen Trockenblumenstrauß könnt ihr bei Carola kaufen. Haltet euch ran: es sind ihre letzen Blumen bis zur neuen Ernte. Café Süßwärts hat für euch gebacken: Pasteis de Nata, Mochi (vegan & glutenfrei), Möhrenkuchen (vegan) und Apfel-Zimt-Schnecken warten darauf, von euch genossen zu werden.

Vorgestellt: Tamales von Wild Wild East

Tamales essen fühlt sich an wie das Auspacken kleiner Geschenke. Die mexikanische Spezialität wird einer speziellen Maissorte hergestellt und in der Maisschale gekocht. In New Mexiko, dem Bundeststaat der USA aus dem Nola stammt, werden Tamales traditionell mit rotem Chili und Schweinefleisch gefüllt. Die Markt-Variante ist würzig-vegan. Maisgeruch und -geschmack sind ein Stück Heimat für Nola, die das Tamales-Handwerk von Ihrer mexikanischen Großmutter gelernt hat. Normalerweise werden sie zu Weihnachten oder Feierlichkeiten serviert, da sie viel Zeit und Sorgfalt benötigen. Wild Wild East möchte mit ihrem neuen Produkt Leipzig ein schönes Geschenk machen. Wie schön!

Diesen Samstag dabei:

• Buntes Gemüse: Friedrichs Gut
• Pilze & Mikrogreens: Hofgoarden
• Eier & Wurstwaren: Lindenwerkstätten Panitzsch
• Fleisch- & Wurstwaren: Hereford Elbweiderind
• Butter, Käse, Eier, Feigen, Oliven & Tempeh: heldenküche Käsetheke
• Backwerk: Fischers Bäckerei
• Pasteis de Nata & mehr: Café Süßwärts
• Cupcakes & Kuchen: Café Ella
• Frische Pasta, Saucen & Pesto: Kuultivo
• Vegane Piroggen, Pilzgulasch & saures Gemüse: Café Baba
• Tamales, Kombucha & Würziges: Wild Wild East
• Weine: Vinarie Leipzig
• Kräuterschnäpse, Sirup & Kompott: Herr Bodusch
• Trockenblumen: Trockenblumen Leipzig
• Kichererbsen, Quinoa, Weißburgunder & mehr: Egenberger Unverpackt
• Aufstriche, Senf & mehr: Produzent*innenregal

Es grüßt euch von Herzen,
euer Markt-Team

Diese Woche erwarten euch eine große Auswahl an süßen Teilchen und Gemüse. Bei Kuultivo gibt es Toskanisches Wildschweinragout mit Wildschein aus Leipziger Wäldern. Miyuki bereitet zusätzlich zu den bewährten Sorten neue japanische Kroketten zu: Kimchi und Lauch mit Miso. Dazu passt ein Orange Wein der Vinarie Leipzig. Scharfe Messer könnt ihr bei Authentic Blades kaufen. René Kuß ist mit Honig, Honig-Eierlikör und Honig-Rum zu Gast. Macht´s euch so richtig schön daheim.

Vorgestellt: Komiro

Die Konditorei Komiro steht für handwerklichen Anspruch, ein spannendes Zusammenspiel von Geschmack & Optik und die Liebe zur französischen und skandinavischen Patisserie & Viennoiserie. Nach 12-jähriger Berufserfahrung mit Stationen in Berlin, Stockholm und Leipzig, plant die gelernte Konditormeisterin Romy Eilenberger zeitnah die Eröffnung ihrer Konditorei Komiro im Westen Leipzigs. Bis dahin ist sie in regelmäßigen Abständen mit ihren Produkten, wie z.B.: Fandant au chocolat, Kanelbullar, Budapestrolle und Bostock, zu Gast auf dem Samstagsmarkt.

Diesen Samstag dabei:

• Gemüse & Shiitake-Pilze: Ernte Mich
• Buntes Gemüse: Friedrichs Gut
• Pilze & Mikrogreens: Hofgoarden
• Eier & Wurstwaren: Lindenwerkstätten Panitzsch
• Fleisch- & Wurstwaren: Hereford Elbweiderind
• Butter, Käse, Eier, Feigen & Oliven: heldenküche Käsetheke
• Backwerk: Fischers Bäckerei
• Pasteis de Nata & mehr: Café Süßwärts
• Gebäck & Desserts im Glas: Komiro
• Cupcakes und Kuchen: Café Ella
• Honig, Honig-Eierlikör & -Rum: Honig-Kuss
• Frische Pasta, Saucen & Pesto: Kuultivo
• Japanische Kroketten & Kimchi: Miyuki
• Mexikanisches Essen: Chilimanili
• Kombucha & Würziges: Wild Wild East
• Weine: Vinarie Leipzig
• Messer: Authentic Blades
• Kichererbsen, Quinoa, Weißburgunder & mehr: Egenberger-Unverpackt
• Aufstriche, Senf & mehr: Produzent*innenregal

Genüssliche Grüße,
euer Markt-Team