Auf dem Samstagsmarkt können Sie Lebensmittel aus der Region kaufen und bei Kaffee oder Kaltgetränk die bunte Marktstimmung genießen. Die Essensstände bieten von süß zu salzig alles, was das leibliche Wohl begehrt. In der Halle nebenan hat zudem das Verkaufslager von Egenberger Lebensmittel für Sie geöffnet.
Ein Hoch auf das Handwerk und die Backkunst. Jeden Tag setzt das Team um Ricardo Fischer frischen Sauerteig an, wiegt die Zutaten ab und formt den Teig mit den Händen zu Brot. Die wichtigste (schwerelose) Zutat dabei ist Zeit. Zeit, damit der Teig in Ruhe reifen und sein volles Aroma entwickeln kann. Die Backstube liegt im schönen Lossatal, östlich von Leipzig. Hier wird für die Fachgeschäfte in Leipzig und Kühnitzsch, für verschiedene Bio-Läden in der Region sowie für unseren Samstagsmarkt gebacken. Das Mehl stammt von einer Mühle, die schon seit Jahrzehnten mit regionalen Bio-Landwirten zusammenarbeitet. Alle Zutaten sind bio.
Brote, Vollkornbrote, traditionelle Backwaren
97 m2 Backstube, 20 Mitarbeitende, davon 6 Bäcker*innen
An der Elbe bei Torgau zwischen Graditz und Pülswerda wird seit 2017 auf ein einzigartiges Konzept für nachhaltig erzeugtes, natürliches und gesundes Rindfleisch gesetzt. Die Hereford Rinder werden artgerecht gehalten. Das bedeutet: sie leben das ganze Jahr über für mindestens zwei Sommer in der Herde im Freien und sie werden überwiegend mit Weidegras von den eigenen Flächen gefüttert, ohne Einsatz von Hormonen oder Antibiotika. Diese Haltungsweise wirkt sich postiv auf die Gesundheit der Tiere und somit auf die Fleischqualität aus. Elbweiderind wurde 2021 vom Freistaat Sachsen für „tiergerechte und umweltverträgliche Haltung“ ausgezeichnet. Weiter Lebensmittel von befreundeten Landwirten und Bertrieben der Region gehören zum Sortiment: Bio-Eier aus Beckwitz und Sächsischer Weißfisch aus Wermsdorf/Torgau.
Hochwertige Fleisch- und Wurstwaren, vom Braten bis zur Salami: mindestens 14 Tage gereift, Eier und Fisch
50 ha eigene Weide-Fläche, zusammen mit regionalen Partner*innen ca. 500 ha, 6 Mitarbeitende, 500 Rinder
Als Quereinsteiger begann Richard Hagedorn im Jahr 2014 mit dem Projekt ernte-mich. Die Ursprungsidee des gelernten Bauingenieurs war es, Beete für Hobbygärnter*innen anzubieten. Mittlerwerile wird die Fläche auf vielfältige Weise genutzt: zum privaten Anbau auf Mietbieten und zum wirtschaftlichen Anbau von Bio-Gemüse. Das wachsende, feste Team um Richard und seine Partnerin Susann Leovsky baut farbenfrohes und geschmacks-intensives Gemüse für Restaurants, den Wochen- und Samstagsmarkt und ihre Bio-Kiste an. Dabei entdecken sie immer neue Wege in der Permakultur. Des weiteren finden Bildungsveranstaltungen sowie schöne Saisoneröffnungs- und -abschlussfeste im Garten von ernte-mich statt. Ein Besuch lohnt sich.
Jungpflanzen, knackige Salate, bunte Tomaten, Wurzel-, Knollen-, Kohl- und Zwiebelgemüse, Erdbeeren, etc.
Eine echte Traditionsgeschichte: seit 1860 bewirtschaftet die Familie Friedrich die Felder in ltenhain/Trebsen. Nach erfolgter Zwangskollektivierung 1960 wurden die zum Hof gehörenden Feldgrundstücke der privaten Nutzung entzogen und ab 1984 staatlich verwaltet. Nach Abitur und einem Berufsabschluss als Elektroniker entschloss sich Bruno Friedrich 2015 die im Familienbesitz befindlichen Felder wieder selbst ökologisch zu bewirtschaften. In fünfter Generation stellt er sich mit viel Freude und neuem Wissen der Herausforderung einer biologischen Landwirtschaft.
Kartoffeln (8 verschiedene Sorten), Blatt-, Kohl-, Wurzel-, Knollen-, Zwiebel- und Fruchtgemüse, Leguminosen
Seit 2023 setzt sich die Marke Gartenmahlzeit dafür ein, 100% pflanzliche Lebensmittel aus regionalen und nachhaltigen Rohstoffen herzustellen. Damit möchte sie die lokale und ökologische Landwirtschaft stärken und einen Beitrag zum Umweltschutz leisten. Ab der Ernte 2024 stammen alle Zutaten aus der Umgebung von Leipzig und werden saisonal ausgewählt. Um Transparenz zu gewährleisten, unterstützt Gartenmahlzeit die Landwirtschaft der verwendeten Rohstoffe durch Veranstaltungen und offene Besuchstage, die den Partnerlandwirten ein Gesicht geben. Alle Produkte der Marke Gartenmahlzeit basieren auf Wintererbsenmehl, das von Natur aus proteinreich ist. Es wird vollständig auf Soja und Gluten verzichtet, um eine Alternative für alle anzubieten. Bleibt gespannt auf viele weitere Produkte von Gartenmahlzeit!
• 100% pflanzliche Lebensmittel
• Von den Feldern aus der Umgebung Leipzigs, ab Ernte
2024
• Ökologischer Bio-Anbau & -Verarbeitung
Die gemeinschaftsgetragene Bäckerei ist an das Konzept der SoLawi angelehnt und bietet die Möglichkeit handwerklich gebackene Brote, Brezeln und bald noch mehr aus regionalen Zutaten direkt vom Samstagsmarkt mit nach Haus zu nehmen.
Ge:bäck backt Brot mit langer Teigführung, aus nichts als Mehl, Wasser, Salz, Sauerteig oder Hefe.
Gemeinsam ist das Ziel, nachhaltige und kleinbäuerliche Landwirtschaft, regionale Wertschöpfungsketten, resiliente Netzwerken und Kooperationnen, handwerkliche Strukturen und faire Arbeitsbedungungen zu stärken.
Helles Brot, Dunkles Brot, Bezeln und bald noch mehr
4 BäckerInnen
1 Backstube in der Plagwitzer Markthalle
2022 gegründet
Das INO ist ein Café in Lindenau mit einem Hauch italienischem Flair – ein Ort für den schnellen Espresso
an der Bar, ein Eis in der Sonne, ein Stück Kuchen zum
Genießen oder einen Snack zum Mitnehmen. Das hausgemachte Sortiment an Kuchen, Gebäck und
herzhaften Speisen ist klein, aber fein. Bei uns auf dem
Markt bekommt ihr ein Stück INO Café.
Hausgemachte Kuchen, Quiche, Amaretti und anderes Gebäck
Seit der Eröffnung des Marktes im Jahr 2019 präsentiert die heldenküche jeden Samstag Käse der Region. Mit ihrem eigenem Marktstand kann die gebürtige Französin Marion Clerc ihre Leidenschaft für Käse ausleben und ihre lokalen Entdeckungen zeigen. Marions Vorliebe: handwerklich erzeugter Rohmilchkäse. Die Käsetheke arbeitet mit über 10 verschiedenen Höfen der Region zusammen. Alle Käsesorten werden direkt bei den Produzent:innen gekauft. Durch den persönlichen Austausch kann Marion ihren Wissensdurst stillen und all ihre Fragen zur Tierhaltung und Verarbeitung stellen. Als vegane Alternative wird der frisch geräucherte Tofu aus Leipzig angeboten. Produkte, die ausnahmsweise aus „Überregional“ stammen: Oliven und Feigen aus Griechenland sowie Alpkäse aus dem Allgäu. Auch hier sind die Produzent:innen bekannt.
Butter, Hart- und Weichkäse aus Schaf-, Kuh- und Ziegenmilch, Oliven, Feigen, Tofu, Holzbretter, Keramik
Seit über 30 Jahren steht das Landgut Nemt für handwerklich hergestellte Bio-Milchprodukte aus dem Leipziger Land. René und Karsten Döbelt führen den Familienbetrieb mit viel Erfahrung und Leidenschaft – von der eigenen ökologischen Landwirtschaft bis zur hofeigenen Molkerei. Hier wird die Milch wenige Stunden nach dem Melken schonend verarbeitet, ohne Homogenisierung, damit der natürliche Geschmack und die wertvollen Inhaltsstoffe erhalten bleiben.
In der Molkerei entstehen Frischmilch, Quark, Joghurt und Käse in traditioneller Handarbeit. Der Schnittkäse reift wochenlang in sorgfältiger Pflege, während der Quark noch klassisch geschöpft wird. Das Futter für die Kühe stammt fast vollständig aus eigenem Anbau, und die hofeigene Biogasanlage nutzt anfallende Reststoffe zur Energiegewinnung.
Regionalität und Nachhaltigkeit stehen im Mittelpunkt – kurze Wege sorgen für Frische, und der Bio-Anbau schützt die Böden und das Trinkwasser in der Region. Seit 2022 setzt das Landgut Nemt wieder vollständig auf Bio-Milch und überzeugt mit authentischen, ursprünglichen Produkten, die in Hofläden, Naturkostläden und im eigenen Lieferservice erhältlich sind.
Lindenwerkstätten Panitzsch – Diakonisches Werk Innere Mission Leipzig e.V.
Der Panitzscher Arbeitsbereich «Landwirtschaft» ist einer von 11 Arbeitsbereichen der Lindenwerkstätten Panitzsch. Die Tierproduktion steht im Fokus, wobei zu Wiesen und Weideflächen auch etwas Ackerbau betrieben wird. Menschen mit und ohne Behinderung arbeiten gemeinsam an verschiedenen Produktionsaufträgen.
Eier, Eierlikör, Fleisch von Schwein, Schaf und Ziege, Suppenhühner und Fleischhähnchen, Wurst- und Räucherware vom Schwein, Wurst im Glas
Soziale Landwirtschaft mit artgerechter Stall- und
Freiland-Tierhaltung
Von Anfang an ein wichtiger Wohlfühlpfeiler des Marktes: Nele und ihr Team mit richtig gutem Kaffee. Das Marktcafé versteht sich als offener und verbindender Raum zum Genießen und Entspannen, ganz ohne Konsumzwang. Außerdem möchte das Café-Team regionale Produkte präsentieren und steht dafür in engem Kontakt mit der Marktgemeinschaft. Das Motto lautet: „Gemeinsam sind wir stark“. Lange wurde am hauseigenen Kaffee-Blend getüftelt. Das Ergebnis lautet: 70 % Robusta- (von Egenberger Lebensmittel) und 30% Arabica Bohnen. Für die kleinen Gäste gibt es eine Kinderkarte mit Kakao Babycchino und Hafercchino.
Kaffeespezialitäten von Esspresso bis Cappucchino, Chailailatte und Babycchino, alle Getränke auch mit Hafermilch, Kräutertee frisch vom Acker
In den letzten 20 Jahren arbeitete Miyuki als Köchin in Restaurants verschiedener Ländern mit unterschiedlichen Küchen (u.a. Fusion, indonesisch, japanisch). Für uns kocht sie wie für ihre Familie: lecker, gesund und raffiniert. Wichtig ist es ihr, regionales und saisonales Gemüse zu verwenden sowie ohne künstliche Konservierungsmittel und Geschmacksverstärker zu arbeiten. Neben dem Samstagsmarkt bietet sie Caterings und individuelle Kochkurse für Events und daheim an. Sie möchte den Menschen durch das Kochen eine Freude bereiten und ihnen den Umgang mit japanische Zutaten und Zubereitungsweisen vermitteln. Kochen ist Genuss für Miyuki.
Kroketten mit verschiedenen Füllungen, fermentiertes und eingelegtes Gemüse nach japanischer Art, Nudeln, asiatische Süßigkeiten
Eine Reise zu den kulinarischen Geheimnissen Thailands...
Mein Name ist Fahsai und mit meinem Catering-Service, bringe ich die reichen Aromen der thailändischen Küche zu Ihnen nach Leipzig. Ob private Feste, Firmenevents oder die besonderen Momente im Leben – wir verwandeln jeden
Anlass in ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
Unser Geheimnis? Authentische Rezepte und die frischesten Zutaten, die perfekt harmonieren um Ihr Event kulinarisch zu bereichern. Entdecken Sie bei uns eine Welt voller Aromen: von feurigen Currys über würzige Nudelgerichte bis hin zu himmlischen Desserts. Unsere Menüs, inspiriert von den vielfältigen Geschmacksnoten Thailands – von fruchtig mild bis belebend scharf – sind ein Fest für Ihre Sinne. Neben feinsten Speisen schaffen wir mit viel Liebe zum Detail eine einzigartige dekorative Atmosphäre, die Ihre Gäste auch visuell verzaubert.
Machen Sie den ersten Schritt zu einem unvergesslichen kulinarischen Abenteuer – besuchen Sie unseren Stand und lassen Sie sich inspirieren. Wir freuen uns, mehr über Ihre Wünsche zu erfahren! Ihr nächstes Event könnte der Beginn einer geschmacklichen Reise sein, an die sich Ihre Gäste noch lange erinnern werden.
Authentische Gerichte aus dem Herzen Thailands
Vielfältige Geschmacksnoten von feurig scharf bis
cremig süß
Exotische Dekoration und Liebe fürs Detail
Seit über 500 Jahren prägt die Teichwirtschaft Wermsdorf die Kulturlandschaft in Nordsachsen. Mit 27 Teichen auf einer Wasserfläche von 350 Hektar bietet sie optimale Bedingungen für eine naturnahe und nachhaltige Fischzucht. Die Teiche wurden Ende des 15. Jahrhunderts angelegt und sind bis heute ein bedeutender Bestandteil der regionalen Fischereitradition.
Das Sortiment umfasst eine Auswahl an frischen und geräucherten Spezialitäten: Lachsforellenstücke, Störfilet, Weißfisch- und Karpfenstücke, ganze Saiblinge und Forellen. Ein besonderes Highlight auf dem Markt ist das frisch zubereitete Matjes-Brötchen.
Durch die naturnahe Bewirtschaftung wird zwar ein geringerer Hektarertrag erzielt, jedoch überzeugt die Teichwirtschaft Wermsdorf mit hervorragender Fischqualität und einem verantwortungsvollen Umgang mit dem Ökosystem Teich. Regelmäßige Modernisierungen und Erweiterungen der Standorte in Torgau und Göttwitz, unterstützt durch öffentliche Förderungen, sichern die nachhaltige Entwicklung des Betriebs.
Neben der Fischproduktion trägt die Teichwirtschaft maßgeblich zur Erhaltung der regionalen Kulturlandschaft bei und bietet Lebensraum für zahlreiche Tier- und Pflanzenarten.
Im Regal der Produzent:innen findet ihr, wie auch auf dem restlichen Markt, Lebensmittel aus der Region für die Region. Kleine Ausnahmen bilden Produkte wie Olivenöl, bei denen wir aber direkt mit den Erzeuger:innen vor Ort im Kontakt stehen und sowohl von den Produkten an sich, als auch der Produktionsweise dahinter überzeugt sind. Die Prämisse ist wie auch auf dem Markt, alles, was in die Küche gehört oder auf einem gut gedeckten Tisch Platz findet, findet sich auch im Regal der Produzent:innen wieder. Viele der aufgeführten Erzeuger:innen sind auch immer wieder mit einem Stand auf dem Markt vertreten. Haltet die Markttafel in der Halle oder die Ankündigung auf Social Media und der Homepage im Blick, wenn ihr niemandem verpassen wollt.
Hier eine Auswahl der im Regal vertretenen Produzent:innen:
